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La harina de mijo es una sustancia en polvo utilizada para hornear que está hecha de mijo molido, un grano de la familia de la hierba que se cultiva como cultivo en muchas partes del mundo. Los panaderos a menudo aprecian la textura ligera de la harina, y la mayoría encuentra que le da un cierto sabor dulce y a nuez a los panes y otros alimentos.
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